Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan enak. Ikan ini sering diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat, salah satunya adalah Kandas Sarai Ikan Patin. Kandas Sarai merupakan masakan khas Dayak yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Berikut ini adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
2. 5 lembar daun kemangi, cuci bersih
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun jeruk, iris tipis
5. 3 buah cabai merah besar, iris tipis
6. 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
7. 4 siung bawang merah, iris tipis
8. 3 siung bawang putih, iris tipis
9. 1 ruas jahe, iris tipis
10. 1 ruas lengkuas, iris tipis
11. 1 sendok makan terasi, sangrai
12. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
13. 1 sendok makan air jeruk nipis
14. Garam secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, terasi, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan, aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.
5. Tutup wajan dan biarkan ikan matang dan bumbu meresap.
6. Terakhir, tambahkan daun kemangi ke dalam wajan. Aduk rata sebentar dan angkat dari api.
7. Kandas Sarai Ikan Patin siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Sambal khas Dayak yang pedas dan segar merupakan pelengkap yang sempurna untuk Kandas Sarai Ikan Patin. Sambal ini terbuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, air jeruk nipis, dan garam. Sambal ini memiliki cita rasa pedas yang segar dan akan menambah kenikmatan saat menyantap masakan ini.
Selamat mencoba Resep Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak yang pedas dan segar ini di rumah. Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
