Papeda adalah makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu yang direbus hingga mengental. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah ikan yang kaya rempah, sehingga memiliki rasa yang gurih dan lezat. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat papeda kuah kuning ini cukup praktis dan bisa dilakukan di rumah.
Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis:
Bahan-bahan:
1. 250 gram tepung sagu
2. 1 liter air
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 3 cm jahe, haluskan
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun kunyit
9. 500 gram ikan (gurami atau mujair), potong-potong
10. 2 buah cabai merah, iris tipis
11. 2 batang daun bawang, iris tipis
12. Garam secukupnya
13. Merica secukupnya
14. Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan air hingga merata. Saring adonan agar tidak menggumpal.
2. Masak adonan sagu sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.
4. Masukkan potongan ikan, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya.
5. Masak ikan hingga matang, tambahkan cabai merah, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Tuang kuah ikan ke dalam papeda yang telah disiapkan. Sajikan papeda kuah kuning selagi hangat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba!
