Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas dari Betawi yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kental berkat penggunaan santan. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezatnya.
Soto Betawi tanpa santan karya Chef Devina ini tetap mempertahankan cita rasa asli Soto Betawi namun dengan sedikit modifikasi agar lebih sehat dan ringan. Bahan-bahan yang digunakan pun cukup mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 liter air
– Minyak goreng secukupnya
– Bawang merah goreng dan seledri iris untuk taburan
Cara membuat Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng dan seledri iris.
Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina siap disantap sebagai hidangan hangat di hari yang sejuk. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
