Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama hidangan tradisional Indonesia. Namun, tahukah Anda dari mana asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal usul sambal bajak berasal dari Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan unik karena menggunakan bahan-bahan yang berbeda dengan sambal-sambal lainnya. Sambal bajak terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi, garam, dan gula merah yang dihaluskan dengan cara ditumbuk atau diulek.
Untuk membuat sambal bajak, Anda dapat mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabe merah besar
– 5 buah cabe rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 2 buah tomat
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdm gula merah
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu.
2. Tumbuk atau ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tomat yang telah dihaluskan, aduk hingga matang.
5. Angkat sambal bajak dan siap disajikan.
Sambal bajak dapat disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi, lauk pauk, atau gorengan. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang menggugah selera. Selamat mencoba!
