Soto Lamongan merupakan salah satu jenis soto yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, membuatnya menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia. Sejarah Soto Lamongan sendiri sudah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi salah satu warisan kuliner yang turun-temurun dari generasi ke generasi.
Soto Lamongan terbuat dari bahan utama berupa kuah kaldu ayam yang gurih dan lezat, dicampur dengan daging ayam yang empuk serta bumbu rempah yang khas. Biasanya, soto ini disajikan dengan tambahan tauge, telur rebus, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkapnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pendampingnya.
Berikut adalah resep autentik Soto Lamongan yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– 200 gram tauge, bersihkan
– 4 butir telur rebus, belah dua
– Daun seledri, iris halus
– Bawang goreng secukupnya
– Kerupuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, dan merica bubuk hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu, didihkan.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Masukkan suwiran ayam ke dalam kaldu, masak sebentar hingga matang.
7. Siapkan mangkuk saji, masukkan tauge, telur rebus, daun seledri, dan bawang goreng.
8. Tuangkan kaldu ayam dan suwiran ayam ke dalam mangkuk.
9. Sajikan Soto Lamongan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa mencoba membuat Soto Lamongan yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
